Inmitten der Berge im Veltlintal verarbeitet die Manufaktur „Molino Filippini” seit drei Generationen und nach Jahrhundertealter Tradition Buchweizen. Voller Respekt für die gastronomische Kultur der Region und mit viel Leidenschaft und Engagement führt sie diese fort und entwickelt ihre Produkte dabei immer weiter. So entstand auch glutenfreie Pasta, und bereits seit 30 Jahren produziert das Team in Bio-Qualität. Zum Sortiment gehören außerdem beispielsweise Couscous, verschiedene Mehle, Haferflocken oder Polenta. „Molino Filippini” ist Mitglied der Pizzocchero Akademie, die die klassischen Pizzocchero di Teglio schützen möchte. Denn es ist mehr als nur ein einfaches Pastagericht – es ist in der Region und insbesondere in Teglio tief verwurzelt und gehört zur kulinarischen Identität.