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Exquisite Weine und Schaumweine

Durch die Gärung von Traubensaft entsteht Wein und man unterscheidet in Weißwein, Rotwein, Rosé, Dessertwein, Schaumwein und Perlwein. Je nach Herkunft wird das alkoholische Getränk in verschiedene und landesspezifische Güteklassen und Qualitätsstufen eingeteilt, die eine gesetzliche Mindestanforderung und eine Herkunftsbegrenzung vorsehen. Diese Güteklassen dienen Verbrauchern und Händlern zur Erkennung und Unterscheidung von durchschnittlichen und qualitativ hochwertigeren Weinen. In Deutschland und Frankreich werden zur Qualitätsbestimmung geografische und qualitative Hauptkriterien verwendet.

Grundsätzlich sollte die Note des Weines zur Richtung des Essens passen: Leichte Speisen harmonieren mit einem fruchtigen Wein; ein kräftiger Eintopf verträgt sich gut mit einem schweren Rotwein. Weißwein oder trockener Rosé wird zu Fisch gereicht und Rotwein passt gut zu schweren Fleischgerichten wie Wild, Rind oder Lamm.

Sehr wichtig ist die Temperatur: Weißwein oder Rosé werden gekühlt (bei 8 bis 12 °C) serviert und Rotwein genießt man ab 16 °C.

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