Brokkoli Curry
Wir lieben Currys! Dieses hat es uns aber ganz besonders angetan: Mit knackigem Brokkoli und Möhren ist es nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen. Probiert's aus!
Aufwand
Leicht
Niveau
10
Min.
Min.
Vorbereitung
25
Min.
Min.
Zubereitung
Zutaten 2 Portion(en)
- 1 Schalotte
- 1 Möhre
- 1 EL Öl
- 1 Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 5 EL rote Linsen
- 200 ml Mandelmilch
- 300 ml Wasser
- 0.5 TL Nelke
- 1 Prise Zimt
- 0.5 TL Kardamom
- 1 Prise Chili
- 1 TL Currypulver
- 2 EL Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
-
Schritt 1
Schalotte und Möhre schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten. -
Schritt 2
Vorbereiteten Brokkoli sowie die Linsen mit in die Pfanne geben und ebenfalls kurz anbraten. -
Schritt 3
Gemüse mit Mandelmilch und Wasser ablöschen, Gewürze dazugeben und alles auf niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. -
Schritt 4
Mandeln mit in die Pfanne geben. -
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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