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French Gourmet Burger

Name: French Gourmet Burger
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 30 ml Milch; 20 g brauner Zucker; 250 g Mehl; 0.5 Würfel Hefe; 50 g Butter; 1 TL Salz; 1 Ei; 3 EL Sesam; 1 rote Zwiebel; 2 Gewürzgurken; 60 g Rucola; 1 EL Balsamico; 1 Prise Salz und Pfeffer; 300 g Rinderhack; 150 g Camembert; 4 EL Trüffel Ketchup

Bei diesem selbstgemachten Burger schlägt doch jedes Feinschmecker-Herz schneller!

Burger Gourmet French Trüffel

Aufwand

Schwer

Niveau

30
Min.

Vorbereitung

30
Min.

Zubereitung

Zutaten 3 Portion(en)

Für die Brötchen

30 ml Milch
20 g brauner Zucker
250 g Mehl
0.5 Würfel Hefe
50 g Butter
1 TL Salz
1 Ei
3 EL Sesam

Für den Belag

1 rote Zwiebel
2 Gewürzgurken
60 g Rucola
1 EL Balsamico
1 Prise Salz und Pfeffer
300 g Rinderhack
150 g Camembert
4 EL Trüffel Ketchup

Zubereitung

Schritt 1

Milch, Zucker und zwei Esslöffel vom Mehl in einer Schüssel vermengen.
Schritt 2

Die Hefe mit 80 ml warmen Wasser auflösen, dann mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
Schritt 3

Die Schüssel abdecken und etwa 15 Minuten beiseite stellen.
Schritt 4

Butter in einem kleinen Topf schmelzen, kurz abkühlen lassen und zusammen mit restlichem Mehl, Salz und Ei zur Hefe-Mischung geben und alles für fünf Minuten mit den Knethaken des Handrührgerätes auf mittlerer Stufe verkneten.
Schritt 5

Schüssel mit einem angefeuchteten Tuch abdecken und für etwa eine Stunde an einen warmen Ort stellen.
Schritt 6

Teig nach der Gehzeit erneut durchkneten, drei Brötchen daraus formen und diese auf ein Blech mit Backpapier legen.
Schritt 7

Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 8

Teiglinge mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Schritt 9

Brötchen auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen.
Schritt 10

Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne kurz andünsten.
Schritt 11

Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
Schritt 12

Rucola waschen und mit jeweils einem Esslöffel Öl und Balsamico sowie etwas Pfeffer und Salz mischen.
Schritt 13

Rinderhack mit je zwei Teelöffeln Salz und Pfeffer vermengen, zu drei gleich großen Patties formen und in einer Pfanne mit Öl beidseitig braten.
Schritt 14

Die Patties aus der Pfanne nehmen und mit etwas Rimoco Melange Noir Pfeffer bestreuen.
Schritt 15

Den Camembert in Scheiben schneiden und auf die heißen Patties legen.
Schritt 16

Burgerbrötchen halbieren und in einer Pfanne leicht toasten.
Schritt 17

Beide Brötchenhälften mit dem Truffle Ketchup bestreichen und die unteren Hälften mit der Rucola-Mischung, Patties, Gurkenscheiben und Zwiebelringen belegen.
Schritt 18

Obere Brötchenhälften auf den Belag legen und servieren.