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Low Carb Mini Pizzen

Name: Low Carb Mini Pizzen
Prep time: 130 min
Cook time: 25 min
Total time: 155 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Trockenhefe; 50 g Mandelmehl; 50 g Kichererbsenmehl; 40 g gemahlene Leinsamen; 0.5 TL Salz; 6 Artischockenherzen; 10 grüne oder schwarze Oliven; 6 getrocknete Tomaten; 60 g weiße Champignons; 1 Glas Tomatensauce; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Hand voll frischer Basilikum

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Low Carb Pizza Minipizza Vegan Hauptspeise Party Snack

Aufwand

Leicht

Niveau

130
Min.

Vorbereitung

25
Min.

Zubereitung

Zutaten 4 Portion(en)

1 TL Trockenhefe
50 g Mandelmehl
50 g Kichererbsenmehl
40 g gemahlene Leinsamen
0.5 TL Salz
6 Artischockenherzen
10 grüne oder schwarze Oliven
6 getrocknete Tomaten
60 g weiße Champignons
1 Glas Tomatensauce
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Hand voll frischer Basilikum

Utensilien

1 Backblech , Backpapier

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig Hefe im warmen Wasser auflösen und kurz ziehen lassen. Mandel- und Kichererbsenmehl sowie Leinsamen in einer zweiten Schüssel mit Salz vermengen. Gelöste Hefe und 1 EL Öl zugeben und verkneten. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.
Schritt 2

Ofen auf 180° C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig vierteln und einzeln zwischen 2 Backpapieren zu kleinen Pizzaböden ausrollen. Aufs Backblech legen und 15 Minuten im Ofen backen.
Schritt 3

In der Zwischenzeit Artischockenherzen, Oliven und getrocknete Tomaten klein schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und ca. 3 bis 5 Minuten in 1 TL Öl in einer Pfanne anbraten. Kurz abkühlen lassen.
Schritt 4

Tomatensauce auf den Pizzen, dann Champignons, Artischocken, Oliven und getrocknete Tomaten darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten im Ofen backen. Basilikum waschen, trocken tupfen und Pizzen damit garnieren.