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202007_Rezeptwelt_White-Queso-Dip-Salsa-Macha-Warme-Corn-Black-Bean-Salsa

White Queso Dip, Salsa Macha und warme Corn-Black-Bean-Salsa

Name: White Queso Dip, Salsa Macha und warme Corn-Black-Bean-Salsa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g Cheddar; 200 g Schlagsahne; 1 Glas Chilis; 0.25 TL Knoblauchpulver; 0.25 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 EL Sesamsamen; 150 ml Olivenöl; 15 Morita Chilis; 5 Arbol Chilis; 3 Knoblauchzehen, geschält; 2 EL Essig; 1 Jalapeño; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine Zwiebel; 1 Dose Mais; 1 Dose Schwarze Bohnen; 250 g Frischkäse; 2 EL getrockneter Koriander; 1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken; 50 g griechischer Joghurt oder Sauerrahm; 2 TL Taco-Gewürz; 100 g strenger Käse (z. B. Cheddar)

White Queso Dip, Salsa Macha und warme Corn-Black-Bean-Salsa - besser kann eine spanische Tapas Variante nicht aussehen!

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Aufwand

Leicht

Niveau

15
Min.

Vorbereitung

40
Min.

Zubereitung

Zutaten 4 Portion(en)

White Queso Dip

450 g Cheddar
200 g Schlagsahne
1 Glas Chilis
0.25 TL Knoblauchpulver
0.25 TL Kreuzkümmel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Salsa Macha

0.5 EL Sesamsamen
150 ml Olivenöl
15 Morita Chilis
5 Arbol Chilis
3 Knoblauchzehen, geschält
2 EL Essig

Warme Corn-Black-Bean-Salsa

1 Jalapeño
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
1 Dose Mais
1 Dose Schwarze Bohnen
250 g Frischkäse
2 EL getrockneter Koriander
1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
50 g griechischer Joghurt oder Sauerrahm
2 TL Taco-Gewürz
100 g strenger Käse (z. B. Cheddar)

Utensilien

Mixer, Schüssel, Auflaufform

Zubereitung

Schritt 1

Für den Queso Dip alle Zutaten außer Salz, Pfeffer und Tortillachips in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen, bis der Käse geschmolzen und der Dip cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm und zusammen mit Tortillachips servieren.
Schritt 2

Für die Salsa Macha die Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne rösten. Anschließend in einen Mixer geben und zerkleinern. Olivenöl erhitzen und Chilis darin braten, bis sie sich aufblähen. Anschließend im Mixer zerkleinern. Ca. 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen. Knoblauchzehen braten, bis sie eine goldene Farbe haben. Im Mixer zerkleinern. Alle Zutaten (inklusive dem Öl) im Mixer ca. 10 Sekunden lang mischen, bis sich eine Paste ergibt. Salsa in eine Schüssel füllen. Mit Essig und Salz abschmecken, kühl stellen und mit den Tortillachips servieren.
Schritt 3

Für die warme Corn-Black-Bean-Salsa den Ofen auf 175°C vorheizen. Jalapeño, Knoblauch und Zwiebel klein hacken. In einer großen Schüssel alle Zutaten bis auf den strengen Käse und die Chips zusammenfügen und vermengen. Mischung in eine Auflaufform geben. Käse reiben und über die Mischung geben. 20 bis 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit Tortillachips servieren.