Die Schalk Mühle ist ein kleines Familienunternehmen, das seit Generationen großen Wert auf die Stärkung regionaler, nachhaltiger Produktion und die Bewahrung traditioneller Herstellungsverfahren legt. So werden nur Rohstoffe von Bauern aus der Region verwendet und minimale Transportwege garantiert. Benötigte Energie sowie Holz werden aus dem eigenen Wasserkraftwerk und dem Wald bezogen. Des Weiteren ist ihnen wichtig, dass dort wo Bio draufsteht auch wirklich Bio drin ist. So werden die Herkunft der Kürbiskerne sowie die Produktion bis hin zur Abfüllung der einzelnen Flasche von der unabhängigen Kontrollstelle SGS Austria überprüft.