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Latte Macchiato Kekse

Name: Latte Macchiato Kekse
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g vegane Butter; 30 g Stevia; 1 Prise Salz; 0.5 Vanilleschote; 2 EL gemahlener Espresso oder starker Kaffee; 100 g „Chocolates from Heaven” - Bio Milk Almond Caramel Sea Salt Schokolade; 4 EL vegane Sahne; 30 Kaffeebohnen

Leckere, schokoladige Latte Macchiato Kekse.

Kekse Latte Macchiato

Aufwand

Leicht

Niveau

60
Min.

Vorbereitung

Zutaten 30 Portion(en)

Für den Teig

300 g Mehl
200 g vegane Butter
30 g Stevia
1 Prise Salz
0.5 Vanilleschote
2 EL gemahlener Espresso oder starker Kaffee

Für die Füllung

100 g „Chocolates from Heaven” - Bio Milk Almond Caramel Sea Salt Schokolade
4 EL vegane Sahne
30 Kaffeebohnen

Utensilien

Nudelholz, 2 verschieden große Ausstechförmchen

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig alle Zutaten gut verkneten, zu einer Kugel formen und für mindestens 30 Minuten in Folie eingewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2

Nach dem Ruhen den Backofen auf 180°C vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Jeweils 30 größere und 30 kleinere Kekse ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Ca. 15 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen
Schritt 3

Währenddessen Schokolade kleinhacken und zusammen mit Sahne sanft über dem Wasserbad schmelzen lassen.
Schritt 4

Mit etwas geschmolzener Schokolade die kleineren auf die größeren Kekse kleben. Auf den kleinen Keks noch etwas Schokolade geben und mit einer Kaffeebohne versehen. Erneut auskühlen lassen.