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Pad Thai Salat

Name: Pad Thai Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Hand voll TK-Edamame; 2 Möhren; 100 g Rotkohl; 2 Frühlingszwiebeln; 1 rote Paprika; 0.5 Dose Kichererbsen; 1 EL Sesamsamen; 1 EL Sojasauce; 1 TL Honig; 3 Zweige frischer Koriander; 50 ml Süß-saure Pad-Thai-Sauce; 1 Packung Reisnudeln; 1 Hand voll ganzer Erdnüsse

Du kennst Pad Thai als duftendes, dampfendes Traditionsgericht der thailändischen Küche? Wir zeigen dir, wie du dem würzigen Klassiker eine sommerliche Leichtigkeit verleihst und Pad Thai als Salat auch kalt in seinem vollen Aromenspektrum und authentisch asiatisch genießen kannst!

Vorspeise Clean Vegetarisch Salat Feierabendküche Pad Thai

Aufwand

Leicht

Niveau

15
Min.

Vorbereitung

Zutaten 2 Portion(en)

1 Zucchini
1 Hand voll TK-Edamame
2 Möhren
100 g Rotkohl
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
0.5 Dose Kichererbsen
1 EL Sesamsamen
1 EL Sojasauce
1 TL Honig
3 Zweige frischer Koriander
50 ml Süß-saure Pad-Thai-Sauce
1 Packung Reisnudeln
1 Hand voll ganzer Erdnüsse

Utensilien

Sparschäler

Zubereitung

Schritt 1

Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2

Edamame waschen und trocknen. Möhren in feine Stifte schneiden und den Rotkohl klein schneiden.
Schritt 3

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Paprika fein würfeln.
Schritt 4

Vorbereitetes Gemüse, Kichererbsen und Sesamsaat vermischen.
Schritt 5

Reisnudeln nach Anleitung einweichen und ebenfalls untermischen.
Schritt 6

Pad Thai Sauce mit Sojasauce und Honig vermischen und als Dressing über den Salat geben.
Schritt 7

Mit Koriander und Erdnüssen garnieren und servieren.