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Pasta mit Spitzkohl

Name: Pasta mit Spitzkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Pasta (z.B von Pasta Negri); 1 Zwiebel; 0.5 Spitzkohl; 1 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; 0.5 Bio-Zitrone; 1 Hand voll Thymian; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Prise Muskat; 100 ml Sahne; 50 g geriebener Parmesan

Diese cremige Pasta mit Spitzkohl ist eine unglaublich leckere Mahlzeit für jeden Anlass.

Pasta Spitzkohl Cremig

Aufwand

Leicht

Niveau

30
Min.

Vorbereitung

7
Min.

Zubereitung

Zutaten 2 Portion(en)

200 g Pasta (z.B von Pasta Negri)
1 Zwiebel
0.5 Spitzkohl
1 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
0.5 Bio-Zitrone
1 Hand voll Thymian
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Prise Muskat
100 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

Schritt 1

Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2

Zwiebel währenddessen schälen und hacken. Spitzkohl halbieren, den Strunk entfernen und eine Hälfte des Kohls in feine Streifen schneiden.
Schritt 3

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kohl und Zwiebel hineingeben ca. 3 Minuten unter Rühren andünsten.
Schritt 4

Gemüsebrühe hinzugeben und mit Deckel ca. 5 Minuten schmoren lassen. Währenddessen die Zitrone auspressen und etwas Schale abreiben. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Schritt 5

Zitronensaft und Abrieb zum Kohl geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 6

Pasta abgießen, dabei etwas Nudelwasser aufheben. Pasta und ca. 3 EL Pastawasser in die Pfanne geben und unterrühren. Sahne, Parmesan und Thymian unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei Teller aufteilen. Guten Appetit!