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Pekannuss Tarte

Name: Pekannuss Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 180 g Mehl; 1 Prise Salz; 70 g feiner Zucker; 1 Ei; 120 g kalte Butter; 1 EL Mehl für die Arbeitsfläche; 200 g Hülsenfrüchte; 100 g Pekannüsse; 100 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 4 Eier; 120 g gemahlene Haselnüsse; 75 g Pekannüsse; 60 g Mehl; 150 g Vollmilchkuvertüre; 60 g Zartbitterkuvertüre

Voll auf die (Pekan)Nüsse! Nussfans werden bei dieser Tarte große Augen machen, begeistert sie doch durch jede Menge knackiges Temperament im Inneren – und süßer Schokoladen-Deko von außen. Leckerer kann Nusskuchen nicht sein!

Pekannuss Tarte Nusskuchen Dessert Kaffeezeit Kuchen Tarte cake Nüsse

Aufwand

Mittel

Niveau

20
Min.

Vorbereitung

60
Min.

Zubereitung

Zutaten 1 Portion(en)

Für den Mürbeteig

180 g Mehl
1 Prise Salz
70 g feiner Zucker
1 Ei
120 g kalte Butter
1 EL Mehl für die Arbeitsfläche
200 g Hülsenfrüchte

Für den Rührteig

100 g Pekannüsse
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
120 g gemahlene Haselnüsse
75 g Pekannüsse
60 g Mehl

Für die Deko

150 g Vollmilchkuvertüre
60 g Zartbitterkuvertüre

Utensilien

Backpapier, Tarteform

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
Schritt 2

Mehl mit Salz und Zucker mischen und mit Ei und Butter zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und eine Tarteform bis zum Rand damit auskleiden. Überschüssigen Teig am Rand wegschneiden.
Schritt 3

Ein Stück Backpapier in die Form auf den Teig legen und die Form mit Hülsenfrüchten auffüllen. Ca. 20 Minuten blind backen.
Schritt 4

In der Zwischenzeit Pekannüsse fein hacken. Für den Rührteig Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren, nach und nach die Eier unterrühren, bis eine leichte Schaummasse entsteht. Haselnüsse, Pekannüsse und Mehl unterziehen. Sollte der Teig zu trocken sein, esslöffelweise etwas Milch unterrühren.
Schritt 5

Den vorgebackenen Mürbeteigboden aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und den Rührteig darauf streichen. Einen Teil der Pekannüsse grob hacken, über dem Teig verteilen und ein paar ganze Pekannüsse sichtbar daraufsetzen.
Schritt 6

Tarte bei 160° C Umluft in 30 Minuten fertig backen (Stäbchenprobe machen!). Fertige Tarte abkühlen lassen.
Schritt 7

Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre im warmen Wasserbad getrennt schmelzen. Jeweils in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen und feine Linien erst aus Vollmilchschokolade, dann aus Zartbitterschokolade zeichnen.
Schritt 8

Abkühlen und fest werden lassen.