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Glutenfreie Mini Pancakes

Name: Glutenfreie Mini Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung Pancake Backmischung z.B. Superfood Bakery - Backmischung - Morningdreamers Pancakes; 255 ml Hafermilch; 3 EL gemahlene Leinsamen; 9 EL Wasser; 2 TL Kokosöl; 4 Hand voll Physalis; 6 EL Erdnussbutter

So klein und so süß sind unsere glutenfreien Mini-Pancakes! Perfekt für ein gesundes Frühstück oder auch als kleiner Snack zwischendurch! Dazu die cremige Erdnussbutter – ein wahrer Gaumenschmaus.

Breakfast Mini Pancakes Pfannkuchen glutenfrei Frühstück Peanutbutter

Aufwand

Leicht

Niveau

10
Min.

Vorbereitung

15
Min.

Zubereitung

Zutaten 4 Portion(en)

1 Packung Pancake Backmischung z.B. Superfood Bakery - Backmischung - Morningdreamers Pancakes
255 ml Hafermilch
3 EL gemahlene Leinsamen
9 EL Wasser
2 TL Kokosöl
4 Hand voll Physalis
6 EL Erdnussbutter

Utensilien

Muffinform

Zubereitung

Schritt 1

Physalis vom Grün befreien, waschen und halbieren.
Schritt 2

Pfannkuchenteig nach Packungsanleitung zubereiten. Dazu vegane Hafermilch nehmen und als Ei-Ersatz entweder 1 reife Banane verwenden oder aus 3 EL gemahlenen Leinsamen und 9 EL Wasser ein Flax-Egg herstellen: Leinsamen und Wasser in einer Schüssel vermengen, 10 Minuten quellen lassen und unter den Teig mischen.
Schritt 3

Eine Muffinform mit Kokosöl einpinseln. Je 1 bis 2 EL Teig in jede Mulde geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180° C ca. 10 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Schritt 4

Pancakes auf vier Tellern anrichten und mit Nussbutter und Physalis garnieren.