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202010_Rezeptwelt_No-Bake-Mini-Cheesecake

No Bake Mini Cheesecakes mit Cranberry-Sauce

Name: No Bake Mini Cheesecakes mit Cranberry-Sauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Cranberry und Haselnuss Kekse; 30 g Butter oder Margarine; 250 g Frischkäse; 30 g Zucker; 1 Msp. gemahlene Vanille; 150 g Schlagsahne; 100 g frische Cranberries; 200 ml Cranberrysaft; 40 g Zucker; 2 TL Speisestärke; 2 EL Orangensaft

Cheesecake Kuchen Muffin NoBake

Aufwand

Mittel

Niveau

45
Min.

Vorbereitung

Zutaten 6 Portion(en)

Für die Küchlein

80 g Cranberry und Haselnuss Kekse
30 g Butter oder Margarine
250 g Frischkäse
30 g Zucker
1 Msp. gemahlene Vanille
150 g Schlagsahne

Für die Cranberry-Sauce

100 g frische Cranberries
200 ml Cranberrysaft
40 g Zucker
2 TL Speisestärke
2 EL Orangensaft

Zubereitung

Schritt 1

Kekse fein zerbröseln. Butter schmelzen und mit Kekskrümeln vermischen.
Schritt 2

Sechs Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen auslegen (alternativ sechs Dessertringe). Keksmasse hineingeben und festdrücken.
Schritt 3

Frischkäse und Zucker cremig schlagen. Vanille untermischen.
Schritt 4

Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Auf den Keksböden verteilen und für ca. acht Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend aus den Formen lösen.
Schritt 5

Für die Cranberry-Sauce Cranberries waschen. Saft und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. Bei starker Hitze 2 Minuten köcheln lassen. Cranberries hinzufügen und aufkochen. Einige Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit Orangensaft verrühren und in den Topf geben. Aufkochen und die Sauce vom Herd nehmen.
Schritt 6

Abgekühlte Cranberry-Sauce vor dem Verzehr auf die Mini Cheesecakes geben.