„Finca la Rosala“ ist der Name des Anwesens, welches Pedro Imedio von seiner Schwiegermutter geerbt hat. Da dieses perfekt für den Anbau von Mandeln und Pistazien geeignet war, gründete er 2013 seine gleichnamige Manufaktur, die die Verbundenheit und Liebe zu seiner Heimat ausdrückt. Das Rösten von Nüssen war während seiner Kindheit eine Tradition von Einheimischen, die bis heute immer mehr verloren ging. Mit seinen Rezepturen verschmilzt er Vergangenheit mit Moderne und lässt die Tradition wieder aufleben.