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Veganes Panna Cotta

Name: Veganes Panna Cotta
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Mandelmilch; 2 EL Mandelmus; 1 TL Vanilleextrakt; 2 TL Agar Agar; 1 Packung vegane Cookies; 200 g Erdbeeren/ Himbeeren/ Rhabarber; 2 EL Agavendicksaft; 0.5 EL Speisestärke

Panna Cotta besteht – wie der Name schon sagt (panna ist italienisch für 'Sahne') – aus gekochter Sahne. Doch muss das so sein? Unsere vegane Variante trumpft mit zartsüßer Mandelmilch auf und wird perfekt abgerundet durch ein fruchtiges Himbeer-Topping. Veganer Gaumenschmaus der Extraklasse!

veganes Panna Cotta Panna Cotta vegan Desser Italienisch

Aufwand

Leicht

Niveau

15
Min.

Vorbereitung

180
Min.

Zubereitung

Zutaten 4 Portion(en)

Für das Panna Cotta

500 ml Mandelmilch
2 EL Mandelmus
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Agar Agar
1 Packung vegane Cookies

Für die Fruchtsauce

200 g Erdbeeren/ Himbeeren/ Rhabarber
2 EL Agavendicksaft
0.5 EL Speisestärke

Utensilien

Dessertgläser

Zubereitung

Schritt 1

Mandelmilch, Mandelmus, Vanilleextrakt, Agar Agar und Agavendicksaft in einen Topf geben und gut verrühren. Unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2

Für den Boden in der Zwischenzeit Cookies in einen ausreichend großen Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern. Auf vier Dessertgläser verteilen, die Panna cotta-Mischung darüber geben und im Kühlschrank komplett abkühlen lassen.
Schritt 3

Für die Fruchtsauce Früchte falls gefroren antauen lassen und zusammen mit Agavendicksaft glatt pürieren. Speisestärke in die Sauce einrühren und anschließend aufkochen. Bei niedriger Hitze 3 Minuten köcheln lassen, auf die Panna cotta geben. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und fest werden lassen.